Афлатоксин является высокотоксичным веществом, его вредоносность заключается в разрушительном действии на ткани печени человека и животных. Иммуноаффинные колонки с афлатоксином основаны на специфической реакции антиген-антитело, при которой антитело связывается с гелем для объединения со специфичностью к афлатоксину, благодаря чему достигается эффект разделения и очистки.